Biscuits Sugar heart

 

Je suis une grande fan de vidéos de décoration de sablés (Je peux passer des heures a regarder des vidéos sur Facebook ou Instagram !), mais dès que j’en fait c’est tout de suite moins réussi ! Normal, j’ai pas l’équipement ni l’expérience d’une professionnelle, mais voici une recette facile à réaliser si vous voulez vous amuser pour la saint Valentin (ou pour le reste de l’année !

Pour les sablés

• 125 g de beurre à température ambiante
• 70 g de sucre en poudre
• Zeste d’un citron
• 230 g de farine
• 120 g d’amande en poudre
• 2 oeufs

Pour le glaçage

• 300 g de sucre glace
• 1 blanc d’oeuf
• Le jus d’un citron`

Mélangez le beurre, le sucre et le zeste d’un citron ensemble jusqu’à obtenir une pâte homogène (moi j’avoue j’ai triché, j’ai utilisé mon thermomix, 1 min à vitesse 3 et le tour était joué). Ajoutez ensuite la farine, la poudre d’amande et deux oeufs. Mélangez de nouveau jusqu’a ce que la pâte soit homogène. Etalez la pâte obtenue à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. jusqu’a ce qu’elle fasse un peu moins de 0,5 cm d’épaisseur. Utilisez un emporte pièce pour découper vos coeurs. Si il fait trop chaud dans votre pièce n’hésitez pas à laisser votre pâte 15 minutes au réfrigérateur pour vous faciliter la tâche.

Enfournez pour 15 minutes à 160 °C.

Faites refroidir vos sablés : c’est indispensable pour un glaçage réussi !

Une fois vos sablés refroidis, mélangez dans un bol 300g de sucre glace, un blanc d’oeuf et le jus d’un citron. Si vous voulez de la couleur, c’est le moment d’ajouter les colorants. Si le glaçage est trop liquide, n’hésitez pas à rajouter du sucre glace, et inversement du jus de citron si c’est trop épais. Toute la réussite du glaçage tiens dans sa consistance ! vous pouvez utiliser le dos d’une cuiller ou un couteau pour étaler la première couche de couleur. Laissez sécher 1h00 minimum, puis passez aux inscriptions. Pour faciliter la réalisation des lettres, j’ai épaissi mon glaçage royale en y ajoutant une cuiller a soupe de sucre glace. J’ai utilisé un morceau de papier sulfurisé que j’ai roulé en cône (comme une douille) pour former mes lettres.

Et TA-DAM ! offre les à votre amoureux(se) ou à vos amis !

3 recettes de Chia pudding pour un petit-déjeuner équilibré

C’est mon obsession du moment, tous mes petits-déjeuner (ou presque) sont composés d’un chia pudding. C’est tout simple à réaliser et bon pour la santé. Vous pouvez aussi les servir en dessert lors de repas entre copains : C’est tout simple et ultra-rapide à réaliser  !

La graine de chia pour celles qui ne connaissent pas, c’est une graine à l’origine du Mexique, bourrée en Omega 3 (les bons lipides !), en protéines et en fibres. Elle peut se manger « sèche » directement sur une salade ou une tartine (mais à part pour faire joli je n’en vois pas trop l’intérêt), ou « gonflée » dans un liquide toute une nuit… C’est sous cette forme-là que je la préfère et que je la trouve la plus intéressante. Vous en trouverez dans les rayons bios ou dans les magasins spécialisés.

Voici mes trois recettes préférées de Chia pudding si vous souhaitez tester :

 

All you need is :

• 3 c. à soupe de graines de chia
• 200 mL de lait d’amandes
• Un ananas
• Du caramel liquide

 

Placez les graines de Chia dans le lait d’amandes toute une nuit (deux ou trois heures suffisent si c’est pour un dessert.). Coupez l’ananas en petits dés, et ajoutez-les au mélange. Venez déposer un caramel par-dessus pour la gourmandise !

 

All you need is :

• 3 c. à soupe de graines de chia
• 200 mL de lait de coco
• 1 mangues bien mûres
• + le jus et le zeste râpé d’un citron vert et 1 c. à soupe de sirop d’agave pour la variante

 

 

Placez les graines de Chia dan le lait de coco toute une nuit (deux ou trois heures suffisent si c’est pour un dessert). Pelez et découpez la chair d’une mangue en petits cubes et venez les déposer sur vos graines de chia gonflées.

Si vous êtes motivées vous pouvez aussi réaliser un coulis de mangue en mixant une partie de la chair de la mangue avec le jus de citron vert et le sirop d’agave jusqu’à ce que le mélange soit lisse.

All you need is :

• 3 c. à soupe de graines de chia
• 200 mL de lait de vache
• 1 c. à soupe de fleur d’oranger
• 1 c. à soupe de miel
• 1 c. à soupe d’amandes, noisettes et pistache

Placez les graines de Chia dan le lait de vache toute une nuit (deux ou trois heures suffisent si c’est pour un dessert). Ajoutez une cuiller à soupe de fleur d’oranger. Faites griller au four un mélange de fruit sec (pour ma part, amande et pistaches). Ajoutez une cuiller de miel pour la gourmandise !

 

 

 

Si vous préparez vos chia pudding en avance alors conservez-les au frais et à l’abri de la lumière. Pour les protéger, j’ai découvert tout récemment les bee wrap, un tissu enduit parfait pour conserver vos denrés. Eco-responsable et économique… tout ce que j’aime ! D’ailleurs, il y a plein de tutoriels pour les faire soi-même sur internet si vous êtes intéressées !

J’espère que ces recettes vous plairont ! Libre à vous maintenant d’inventer les vôtres avec les fruits en envies du moment ! Si vous voulez épingler cet article, voici le visuel Pinterest.

Tartelette pomme de reinette …

Aujourd’hui je vous livre la recette d’une jolie tartelette aux pommes qui fera de l’effet à vos invités !

Pour 6 tartelettes, All you need is :

• 3 pommes
• 1 sachet de thé jasmin
• 150 g de farine
• 75 g de beurre
• 1/2 cuiller à café de sel
• 50 g d’eau

Epluchez les pommes et coupez-les en deux. Evidez le centre du fruit à l’aide d’un couteau ou d’une petite cuiller. Plongez les pommes dans une casserole d’eau, et portez-la à ébullition. Après 10 minutes à feu doux, retirez la casserole du feu, et faites infuser le sachet de thé jasmin. Les pommes prendront ainsi un parfum délicat.

Pour la pâte brisée, mélangez au robot (ou à la main) farine, beurre, sel et eau jusqu’à obtenir une pate homogène. Etalez la pâte et venez-y déposer les demi-pommes égouttées. Découpez la pâte en laissant 1cm de marge autour de la pomme et venez replier la pâte contre le fruit.

Avec le reste de pâte, réalisez des feuilles et tiges que vous pouvez disposer au sommet de la pomme.

Faites cuire vos tartelettes au four pendant 30 minutes à 180 °C.

Et ta-dammmm… dégustez !

Scones royales

Je suis une grande fan de la famille royale britannique, et dans les starting blocks pour accueillir le royal baby d’Harry et Meghan..! Quoi de mieux que des scones pour le petit-déjeuner ou le tea-time en attendant l’arrivée du baby ?!

Cette recette, c’est un délice, et je l’ai ramenée dans mes valises suite à mon stage en Angleterre. J’ai séjourné tout un semestre à Leeds, dans le nord de l’Angleterre, dans le cadre de mon école d’ingénieur !

Pour ces délicieux scones, all you need is :

• 450 g de farine de blé
• 1 sachet de levure chimique
• 60 g de sucre
• 1 grosse pincée de sel
• 150 g de beurre doux
• 2 oeufs
• 60 g de lait.

Préparez une plaque de cuisson avec papier sulfurisé, préchauffez le four à 180°.

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel. Ajoutez le beurre coupé en petit morceaux, et mélangez jusqu’à obtenir un mélange sableux ( à la main, ou encore plus facile avec le thermomix).

Dans un bol, mélangez le lait et les oeufs, puis ajoutez-le au reste de la préparation. Pétrissez jusqu’à obtention d’une pâte homogène (la c’est quand même beaucoup plus facile avec un robot, mais je l’ai déjà fait à la main)!

Farinez le plan de travail et étalez la pâte jusqu’à ce que son épaisseur soit d’environ 2 cm.

Retournez la pâte, découpez des triangles (ou des cercles à l’aide d’un emporte-pièce) et  posez-les sur la plaque.

Cuire 15 minutes jusqu’a ce que les scores soient dorés.

Il sont délicieux à la sortie du four encore tiède, mais l’avantage des scores c’est que vous pourrez les garder pour votre petit-déjeuner pendant une semaine environ.  Conservez-les dans une boite hermétique ou un sachet en papier.

Fortune cookie de la St Valentin

Sans doute parce que c’est aussi un peu la célébration des Valentines, avec ou sans Valentin, j’ai toujours aimé cette fête ! Alors voici une recette de fortune cookie pour célébrer la St Valentin, et faire plaisir à son amoureux ou ses copines !

 

All you need is :

• 2 blancs d’œufs
• 40 g de sucre glace
• 40 g de farine
• 35 g de beurre
• Des mots doux

 

 

Découpez des bandelettes de papier (d’environ 6 x 0,5 cm) et écrivez dessus vos mots doux. Si vous êtes en manque d’inspiration, je vous ai trouvé des jolies phrases  à imprimer (Une colonne pour les copines, et une pour votre amoureux(se) !

Préchauffez le four à 180 °C (avec chaleur tournante, encore mieux!). Faites fondre le beurre à feu doux ou au micro-ondes puis laissez-le refroidir. Tamisez le sucre glace et la farine à travers une passoire étamine placée au-dessus d’un bol.

Fouettez les blancs d’œufs dans un petit saladier à l’aide d’une fourchette sans les monter en neige. Incorporez le beurre puis le mélange de sucre glace et farine.

Déposez 5 cuillères à soupe de pâte sur du papier sulfurisé en les espaçant. Étalez-les avec le dos d’une cuillère pour former des ronds de 8 cm de diamètre (c’est très important que la pâte soit étalée de façon uniforme !)

Enfournez 6 min : seuls les bords des biscuits doivent être dorés. C’est là que la partie la plus complexe arrive ! La mise en forme !

Sortez la plaque du four. Décollez les biscuits à la spatule, retournez-les. Pendant qu’ils sont chauds, pliez chacun en 2 autour d’une bandelette de papier, sans aplatir le centre. Repliez à nouveau en 2 en vous aidant du bord d’une tasse et posez-les au fur et à mesure dans une boîte à œufs pour qu’ils restent fermés en refroidissant.

Faites autant de fournée qu’il vous reste de la pâte, et offrez-les a(ux) élu(es) de votre cœur

Pain d’épices maison

Un petit tour sur le blog pour vous livrer ici la recette familiale de pain d’épices, transmise de génération en génération. Vous connaissez sans doute Dijon pour sa moutarde, mais sachez qu’une autre spécialité de la ville est le pain d’épice !

Alors si vous voulez vous aussi réaliser ce délicieux pain d’épices selon la recette de mon grand-père, all you need is :

 

• 250 g de miel (ou 125 g de sucre / 125g de miel)
• 1 verre de lait
• 250 g de farine
• 1 cuillère a café d’anis (en poudre)
• 1 cuillère à café de bicarbonate  de sodium
• 1 œuf

 

Portez le sucre, miel et lait à ébullition. Ajoutez la farine, l’anis, et le bicarbonate de sodium. Mélangez bien à l’aide d’un mixeur.

Ajoutez l’œuf, mélangez de nouveau.

Versez dans un moule à cake bien beurré. Faire cuire au four 30 minutes à 175°C

Si vous n’avez pas d’anis en poudre, vous pouvez aussi laisser infuser trois étoiles de badianes dans le lait !

 

HAVREFLARN (oui, les mêmes que ceux de chez IKEA) – Biscuits à l’avoine ultra rapides pour le goûter

Vous l’avez vu en story sur Instagram hier, j’ai réalisé des biscuits comme ceux d’ikea, et voici la recette pour celles qui désireraient reproduire ces délicieux petits biscuits à l’avoine.

All you need (pour une douzaine de biscuits):

• 120 g de flocons d’avoine
• 75 g de sucre en poudre
• 1 œuf
• 50 g de beurre fondu
• 1 cuillère à soupe de farine
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 10 gouttes d’extrait de vanille

Dans un saladier, mélangez les flocons d’avoine, le sucre, la farine et la levure chimique.

Faites fondre le beurre et rajoutez-le dans le saladier. Mélangez.

Ajoutez l’œuf ainsi que l’extrait de vanille. Mélangez de nouveau. Normalement la recette prévoit ici de laisse reposer au frais la pâte pendant 30 minutes, pour qu’elle durcisse, mais étant pressée de les déguster j’ai sauté cette étape !

Préchauffez le four à 180° (th.6).

Formez à l’aide de cuillères des boulette de pâte, de la même taille, et déposez-les sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant bien.

 

Faites cuire pendant 8-10 mn à 180° jusqu’à ce que les biscuits soient bien dorés en dessous. Laissez-les ensuite refroidir sur la plaque. Faites fondre le chocolat et étalez-en au dos des biscuits !

Dessert léger à la fleur d’oranger

C’était vendredi soir, nous avions du monde à dîner, prévu aucun dessert, et rien dans le frigo. J’ai eu une subite envie de fleur d’oranger, et je me suis rappelé de mon dessert favori au restaurant libanais tout près de mon ancien travail parisien : Mouhalabieh. Alors dis comme ça ce n’est pas particulièrement attirant, mais c’est un vrai régal, frais et léger, parfait pour terminer un repas copieux, et en plus, avec un peu de chance vous n’aurez pas besoin de faire un tour à la supérette du coin !

Pour ces entremets fleurs d’oranger, all you need is :

• 140 grammes sucre semoule
• 60 grammes maïzena
• 750 grammes lait 1/2 écrémé
• 1 c. à soupe d’eau de fleurs d’oranger
• 40 grammes de pistaches sans sel (je n’en avais pas dans les placards, j’ai utilisé un mélange noisette/amande à la place… un régal !)
• 6 cuillers à soupe de miel

Dans une casserole versez le lait, le sucre et la maïzena. Fouettez énergiquement pour obtenir un mélange homogène, puis portez sur le feu en remuant avec une cuiller en bois sans arrêt pour que les grumeaux ne se forment pas.

Lorsque le mélange s’épaissit (après une dizaine de minutes environ) retirez du feu, et ajoutez la fleur d’oranger.

Répartissez dans des jolis ramequins, et gardez-les au frais pendant au moins 2 heures (le temps de prendre l’apéritif et de finir le plat 🙂 ).

Au moment de servir, décorez de pistaches ou autres fruits secs légèrement grillés à la poêle ou au four, et d’une cuiller de miel.

Et Ta-DAMMMM régalez-vous 🙂

 

Biscuits de Noël (free printable!)

Des biscuits ça fait toujours plaisir, surtout quand ils sont maison, et encore plus quand ils sont offerts dans une jolie boîte.

Vous trouverez ici la recette de ces petites mignardises à décorer au sucre glace, ainsi que toutes les instructions (et le template gratuit à imprimer) pour réaliser un joli sachet.

Pour ces délicieux biscuits, all you need is :

• 250 g de farine
• 125 g de beurre ramolli
• 120 g de cassonade
• 1 œuf
• 1 pincée de sel
• 70 g de noisettes en poudre
• 300 g de sucre glace, 1 blanc d’œuf et le jus d’un demi citron pour les décors
• Le template gratuit imprimé et un joli ruban pour l’emballage

Madeleine miel/romarin

Une recette originale qui à été largement validée par mes amis! La pâte doit reposer environ 8 h, donc pensez à la préparer la veille.

Pour ces succulentes madeleines, all you need is :

• 100 g de beurre pommade
• 1 c.a.soupe de miel
• 40 g de farine
• 40 g de poudre d’amande
• 100g de sucre glace (70 g. suffisent)
• 1 c.a.café de romarin sec
• 3 blancs d’oeufs

 

Faire fondre doucement le beurre jusqu’à ce qu’il prenne une coloration noisette. Ajouter la cuiller à soupe de miel et mélanger. Laisser refroidir.

Dans un saladier mélanger la farine, le sucre et les amandes. Incorporer les blancs en les cassant (les faire mousser sans les monter en neige…).

Ajouter le beurre, le miel, et le romarin. Laisser reposer une nuit.

Préchauffer le four à 220 °C (th7/8). Beurrer la plaque à madeleine. Les remplir au 3/4. Enfourner 15 minutes.

Démouler les madeleines tièdes, laisser refroidir.

La prochaine fournée est déjà en préparation chez moi, alors régalez-vous!